麪包怎麼揉才能成膜

方法如下：

1、將麪粉稱好，放入盆中，放入糖粉、鹽、酵母、雞蛋混合均勻；

2、加入牛奶或水；

3、翻拌至無乾粉、呈塊狀。用保鮮膜密封，靜止20分鐘；

4、將面倒入操作枱；

5、藉助刮板，聚攏面絮，揉成團；

6、揉麪：從裏向外搓，反覆操作四遍；

7、用手沾水，從裏向外搓15分鐘；

8、加入黃油，繼續搓15分鐘；

9、將麪糰放入盆中，用保鮮膜密封靜置20分鐘即可。