麪包機揉麪要多長時間

一般的麪包機揉麪程序一共90分鐘，首先揉麪30分鐘，然後發酵60分鐘。

具體時間根據不同品牌、型號的麪包機和製作麪包的類型而定。

揉麪程序兩次之後，麪糰便可以達到擴展狀態，即可以拉出膜，但薄膜並不是特別堅韌，容易破裂。破裂的洞口呈不規則的形狀，而不是光滑的圓孔。如果做大部分的甜麪包和調理麪包，這個階段就可以停止揉麪了。

若想做吐司之類的麪包，需要再揉一會兒，直至麪糰拉出的薄膜不易破，即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也會呈現非常光滑的圓孔。這便是麪糰的完全階段。