關於烙饃的百科
發麪步驟：1、首先取500克麪粉用加入6克發酵粉的温開水慢慢的倒入麪粉中。2、等麪粉和成稍微軟和的稀麪糊時。放入温度較高的地方開始發麪。3、等麪糰發到整個麪糰上都有蜂窩狀的窟窿是開始放入適量的乾麪粉。4、將麪糰...
倒入500克麪粉，放入適量水揉成麪糰，將麪糰擀成薄餅狀，將烙好的薄餅放在加熱中的鍋裏，然後繼續烙下一張餅並將其放入鍋中，放入最後一張後要繼續加熱，約7到8分鐘即可出鍋。烙饃又名單餅、薄餅，是一種特色傳統麪食，至今已有着200...
1、和麪：第一要點就是水，一定要用温度較高的温水，（這個水是重中之重），然後和的時候要先和的稀一點，邊揉邊加麪粉，一定要一點一點的加。然後一直和上五分鐘往上，讓麪糰順滑。2、醒面：揉好面後，放置五分鐘左右，讓有一個醒的過程。...
烙饃吃起來筋道有嚼頭，細品餘味香甜。咬一口放入嘴裏嚼，會越嘴越甜，越嘴越香，再捲上自制的各種餡料（青椒雞蛋、酸辣土豆絲……）滋味更是無窮，今天我第一次動手和大家一起做家常烙饃卷菜吧！麪粉適量，放在盆中，加入適量水，（現在天氣...
烙饃作為一種徐州特有的麪食，相傳起源於楚漢相爭時期。北宋時徐州抗金英雄趙立聚集羣眾抗金時，地方百姓特製烙饃並捲上酥香而鬆脆的饊子，送與抗金英雄吃。故烙饃品種流傳至今，歷代不衰。在徐州地方曾流傳着這樣一首民謠：“...
1、先和麪，稍軟一點，醒30分鐘左右；揉麪，揪成小面劑兒。2、用擀麪軸將麪糰擀成均勻的圓狀麪皮。3、小火把鐵鏊子加熱，用擀麪軸將擀好的皮子平鋪在鐵鏊子上。4、麪皮受熱有起泡現象時即用竹劈子挑起翻面。5、兩面都略黃有淡...
烙饃跟薄餅差不多，烙饃卷菜做法如下：1、材料：烙饃，雞蛋，肉絲，香菇，蒜薹，火腿，黃瓜。2、開火放上平底鍋，中小火放入餅5秒翻一下，兩面都要烙到。3、兩個雞蛋打撒放一點點鹽，鍋裏刷一層油倒入蛋液做成蛋餅，切成蛋餅絲。4、肉絲香菇蒜...
包菜、肉絲、木耳、豆腐、韭菜、紅蘿蔔、春筍等。主料：麪粉250克、涼白開適量、肉絲300克、香菇適量、雞蛋2個、火腿腸3根、蒜台適量。1、用適量的温白開水放入麪粉中，揉成麪糰醒20分鐘，揉一下做成小麪糰，擀成麪餅。2、餅...
烙饃卷菜的做法如下：一、食材：麪粉500克，土豆兩個，辣椒兩個，姜適量，葱花適量，鹽適量，生抽適量，五香粉適量。二、具體步驟：1、麪粉加入水，揉成光滑的麪糰；2、把麪糰揪成小劑子；3、把小麪糰擀成薄餅；4、把薄餅放進平底鍋烙即可；5、土豆...
系統版本：win10電餅鐺烙饃需要準備材料：麪粉、水、油。共分為3個步驟。以下是電餅鐺烙饃做法詳細操作：操作/步驟1、揉成麪糰麪粉和水混合，揉成麪糰。2、擀成麪餅將麪糰分成雞蛋大小的劑子，刷上油，擀成麪餅。3、烤熟麪餅放入...
烙饃是燙麪，燙麪比半燙麪更有嚼勁。烙饃全部用開水和麪，即為全燙麪，用一半開水一半冷水和麪，即半燙麪。烙饃又名單餅、薄餅，是一種特色傳統麪食，至今已有着２０００多年的歷史，類似煎餅又和煎餅不同，烙饃是用未發酵的麪粉和成柔軟的面...
1、麪粉用温水和成麪糰蓋上保鮮膜醒20分鐘。2、醒好的麪糰取一小劑子放在案板上揉圓。3、用擀麪杖擀成面片面片上均勻的撒上少許鹽和油。4、撒上鹽和油以後在揉圓擀成麪皮。5、電餅鐺裏放少許油把擀好的麪皮放進去煎...
1、燙麪是用沸水（約65℃至100℃）和麪，邊加水邊攪拌，待稍涼後揉合成團，再做成各類食品。其原理是利用沸水將麪筋燙軟，及部分的澱粉燙熟膨化，降低了麪糰的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的產品愈軟，吃起來較無勁道，且會有粘牙、...
烙饃卷菜好吃的做法如下：1、和好面，將面擀成薄餅，電餅鐺預熱，放入薄餅；2、起小泡時翻面，翻面後看起泡的情況，先是起較小的泡，再起大泡時即可關火；3、將青菜火腿豆渣菜炒好；4、取一張烙好的薄餅，把菜鋪上，然後捲起來即可。...
食材：麪粉適量、紅薯適量。步驟：取適量多的麪粉，加熱水用煮好的紅薯，與麪粉在一起進行和麪；加入熱水燙麪進行不斷的揉和麪，最後和成麪糰；擀麪要擀成很薄成很薄的麪皮，放入牌子上，準備着烙烙饃；準備開火，烙烙饃小火，慢慢的將擀好的...
烙饃不幹又發軟的做法如下：原料：未發酵的麪粉適量。1、和麪餳並醒面30分鐘左右；2、餳好的面分成若干小劑，揉均勻、光滑、表面無氣泡；3、為防止面坯和擀麪杖粘連，擀時加稍多的麪粉；4、有耐心的擀制，剛開始擀時一定要多加麪粉；5...
和麪時放水不要太多，水温不涼不熱，太熱的水面會燙熟，太冰的水面和不開，和好後的面不能太軟太硬，和好後可以直接烙，也可以放會醒醒。做烙饃步驟：1、麪粉里加入水；2、用筷子攪成絮狀；3、揉成光滑的麪糰，達到三光狀態；4、醃製好的牛...
山東捲餅和河南烙饃沒有區別，山東捲餅其實就是河南烙饃的一種，因北方諸省主要以麪食為主，中部省份更甚，一個麪條就有很多種吃法。河南烙饃少説也有十幾二十種，單層、多層、千層、原面、發麪、混合面、油饃、菜饃、雞蛋餅、...
1、青紅椒洗乾淨，切成絲，豆角洗淨切成段，綠豆芽加水洗乾淨。2、豬肉切絲，依次加入生抽、十三香、食鹽，攪拌均勻醃製5分鐘。3、麪粉300克加水和成面絮，揉成長條面劑，用刀切成大小相等的小面劑。4、再把小面劑擀成薄面餅，放入鍋...
1、和麪，用開水燙麪，揉好面後蓋蓋兒或用保鮮膜醒一會兒，面要軟硬適中。醒面期間把菜備好；2、醒面後在揉一下面揪成小面擠兒；3、擀薄餅之前蒸鍋倒入清水，鋪蒸布，大火燒開；4、用麪杖擀成一個個薄薄的圓形，越薄越好；5、蒸鍋燒開後...
1、準備材料。2、水緩緩的加入面盆中，邊加入邊攪拌，拌成面絮。3、拌好的面絮，活成麪糰，如果覺得在盆中不是很好活的話，也可以把面絮倒入案板上活成團。4、活好的麪糰用擀麪杖擀成大約2-3毫米厚的麪皮。5、麪皮上倒入適量的...
主料：麪粉600g；步驟：1、用酵母加100克麪粉和成麪糰，並室温發酵，讓麪糰發至兩倍大小；2、用剩餘的500克麪粉和成比較硬的死麪麪糰，把兩個麪糰揉在一起；3、充分揉麪，使得兩種麪糰完全融為一體。不用再放置，直接做餅；4、分成大約100...
1、青椒，豬肉，烙饃分別切絲備用。2、炒鍋燒熱，倒入適量食用油。3、油燒至7分熱時放入青椒絲。4、翻炒出香味，放入肉絲，翻炒至肉絲變色，加入適量老抽上色。5、加入適量開水（不要加的太少，不然炒烙饃的時候會粘鍋，當然也不要太多...
做法如下：準備材料：小葱、小麥面、鹽、水、葱花、酵母、五香粉、酵母。1、將兩杯麪粉中加入一杯水和3克酵母揉成麪糰；2、放置在常温處發酵至兩倍大；3、將發好的麪糰揉勻；4、在面板上撒少許乾麪粉，把麪糰擀成薄面片；5、撒上葱...
材料：麪粉兩杯，水一杯，酵母，葱花，五香粉，鹽少許；做法：1、兩杯麪粉一杯水酵母揉成麪糰；2、發酵至兩倍大；3、發好的麪糰揉勻；4、面板上撒少許乾麪粉，把麪糰擀成薄面片；5、撒上葱花，五香粉，少許鹽摸勻；6、捲起，切成均勻的面卷，用手壓成1cm...
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