料酒可以代替生薑嗎

兩者都可以去腥，但不能互相代替。

料酒可以提鮮和去腥，可以用白酒，醋、及含酒的其它佐料代替。

生薑有温暖、興奮、發汗、止嘔、解毒等作用，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。可以用葱，黑胡椒粉代替生薑。