黃酒可以用什麼代替

在炒菜時，如果沒有黃酒了，可以用料酒代替；在製作料酒時，發現沒有黃酒了，可以用低度白酒代替。

黃酒的簡介

黃酒是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有：九江封缸酒、紹興老酒等。黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。