川菜的頭碗怎麼做

1、將酥肉放在碗中蒸熟軟待用，將青菜洗淨備用。

2、在鍋中放入水，燒開。

3、水沸騰後放入青菜煮熟並將青菜擺一些在碗底。

4、將蒸好的酥肉倒扣在青菜上，鍋中留適量的水，加薑絲、醬油、醋燒沸騰後淋在酥肉上即可。