四川酸菜都能做什麼菜

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四川酸菜能做酸菜魚、酸辣粉絲、酸菜肥牛等。

又叫泡酸菜，味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜；是居家過日子常備的小菜，這是在四川家喻户曉一種開胃菜；如果醃製的時間不久的話，在吃的時候才有一點脆。