四川方味品碗怎麼做

材料：肉餡、雞蛋、姜、鹽、白胡椒粉、澱粉、生薑、大蒜、豆瓣醬、豆芽、粉絲。

步驟：

1、將雞蛋打入絞好的肉餡中，加入生薑、大蒜、豆瓣醬、鹽和白胡椒粉一起攪拌均勻，接着加入澱粉；

2、將調好的肉餡放入保鮮膜中裹緊；

3、然後放入冷水上鍋用中火蒸25分鐘，蒸好後將保鮮膜揭下來扔掉；

4、把豆芽焯水濾幹，水粉絲温水泡好過濾後一起裝盆中加入鹽，香油，花椒油，生薑大蒜末拌勻備用；

5、另起鍋放入少許油生薑大蒜葱頭爆鍋，加入適量的水加少許鹽，開鍋後小火熬3分鐘關火；

6、把拌好的豆芽和粉絲放在碗底，將蒸熟的肉切片擺好在上面，然後加入熬好的湯汁即可。