鍋巴肉片的做法 川菜

米飯壓成片，切塊，放入鍋中用小火煎，煎至金黃撈出。裏脊肉切片，放澱粉抓勻，放入胡蘿蔔、肉片炒一會。放葱、姜、蒜、鍋巴、糖和少許水翻炒一會，出鍋即可。

川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。四川省會成都市被聯合國教科文組織授予“世界美食之都”的榮譽稱號。