鐵板鍋巴牛肉的做法

1、將牛肉、鍋巴放入盤中，備用；

2、牛肉洗淨血水，剔除筋膜，先切成長條塊，再切成薄片；

3、將牛肉薄片放入小碗中，加入鹽、味精、雞精；

4、放入生粉，用筷子攪拌均勻，醃製10分鐘；

5、將鍋巴放入七成熱油鍋中，炸至浮起，變成金黃色，撈出控油；

6、將控油後的鍋巴放入盤中，同焯水後的滑子菇一起圍邊；

7、將醃製的牛肉放入適量的沸水中，加入老抽、鹽、雞精，攪拌均勻，煮約30分鐘，將牛肉煮爛；

8、淋入生粉芡汁，攪拌均勻；

9、放入蒜苗段，翻炒均勻，稍微煮片刻，起鍋裝盤即可。