火燒魚怎麼做
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準備食材:
非洲鯽1條、青辣椒1個、小米椒2個、醬油適量、料酒1勺、糖1勺、姜適量、葱適量、蒜適量、香菜少許。
做法:
1、準備好材料;
2、將殺好的魚洗乾淨,姜切成薑片和薑絲備用;
3、將魚的兩面劃上兩刀,兩面均抹少許鹽,在劃痕中塞入薑絲,魚腹中塞進薑片;
4、辣椒切小粒,蒜拍扁;
5、鍋內倒入油,油熱後將魚下鍋煎,一面煎好後翻面,煎另一面;
6、兩面都煎至金黃後撒上蒜和葱;
7、倒入適量水;
8、倒入醬油;
9、放入白糖和料酒,蓋上鍋蓋燜煮5分鐘後翻面燜5分鐘;
10、燜魚時調好澱粉水,一小匙澱粉、一小匙醬油、適量水;
11、魚燜好剷起放上碟子,將調好的澱粉水倒入鍋內用燜魚剩下的汁勾芡,然後淋上魚身,最後灑上辣椒和香菜即可。