怎麼做驢肉火燒
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驢肉中含有動物膠,骨膠原和鈣等成分,可為體弱者提供良好的營養補充,具有補氣養血,滋陰壯陽等功效。
盆中倒入300克高筋麪粉,打入一個雞蛋,加3克食用鹽和10克食用油。
用筷子把雞蛋打散,邊倒涼水邊攪拌麪粉,攪拌至沒有乾麪粉,下手揉成團。
揉好後表面刷一層油,蓋上保鮮膜醒面半小時。
盆中倒入麪粉、鹽、花椒粉用筷子攪勻。
倒入油,用筷子攪拌均勻即為油酥。
用手將面壓扁,在麪皮上刷油酥。
抹好的油酥在一頭捲起,分相等長度,收口擀長。
預熱餅鐺刷油,放入餅胚,烤至兩面微黃。
將事先準備好的驢肉夾進去即可完成。