糖酥火燒怎麼做

1、將麪粉400克、酵母4克、白糖10克、雞蛋去皮55克、温水180克、色拉油40克混合調成麪糰，揉勻揉光，室温放置30分鐘後放入冰箱冷藏發酵至原來的兩倍大；

2、將色拉油120克、白糖80克、麪粉200克加工成糖油酥備用；

3、發麪團與糖油酥各平分成約16個相等的劑子，採用小包酥方法進行包酥加工；

4、包酥完成後，用小擀杖將其擀成長條狀，再向裏捲成筒狀，然後切割成兩個半圓柱形的坯子；

5、將半圓柱形的坯子用手呈順時針方向將其扭成縲旋狀紋絡，壓扁擀成餅狀即為生坯；

6、將加工好的生坯涮上攪勻的蛋黃液，撒上白芝麻，餳15分鐘；

7、入烤箱180度烘烤15分鐘至表面金紅色即可出爐。