用黑魚燒酸菜魚怎麼樣燒才好吃呢

酸菜魚做法：

原料：草魚（黑魚）1條、酸菜100克、野山椒20克、薑片10克、蒜泥20克、澱粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、鹽適量、雞精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清湯。

步驟：

1、將酸菜中的水分用手攥幹，切成細絲待用，野山椒剁碎；

2、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入薑片、蒜泥炒香，再放入酸菜絲和野山椒炒香；

3、加入適量清湯或者開水（水的量要沒過所有魚片）燒開；

4、將魚頭和魚排放入大火煮10