臘肉太鹹炒菜前怎麼讓它不鹹呢

方法如下：將臘肉提前放在冷水裏浸泡，水要淹沒過臘肉，泡的時間越久，鹹味流失越多。一般泡半天左右的時間，做菜時根據已泡臘肉的鹹度，可以不放鹽或少放鹽。

臘肉的最簡單醃製方法：

原料：肉30斤、鹽300克。

步驟：

1、肉洗淨控幹水，用食鹽將肉身裏裏外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中，兩天後翻下肉，醃製四天左右時間；

2、用鐵絲或布條穿在肉身上方，掛在室外陽光下曬；

3、曬4至5天至肉曬到七成幹即可。

注意事項：

1、可根據自己口味適當增減鹽的用量，若肉醃製鹹了，吃前可以用水浸泡，肉味就會變淡。

2、肉不要曬的太乾，太乾了不容易切，可以將肉放入冰箱冷凍室冷凍，這樣肉可以保存很久。