胡蘿蔔炒肉絲的做法

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胡蘿蔔洗淨。豬肉一塊去皮洗淨。葱一棵、蒜苗一棵、姜一片、蒜頭一瓣都洗淨；胡蘿蔔擦成絲；肉切絲放入碗中。葱切花、姜切絲、蒜瓣切片，蒜苗切碎；肉絲中加入一勺生抽，少許十三香抓勻醃製一會兒入味；炒鍋燒熱，倒入適量食用油燒熱，倒入肉絲翻炒；炒至肉絲變硬，倒入葱薑蒜炒出香味；倒入胡蘿蔔絲，調入適量鹽，少許十三香翻炒均勻；加入一勺開水，翻炒至胡蘿蔔絲斷生，加入半勺雞粉翻炒均勻關火；盛入盤中撒些蒜苗碎即食。