關於豬手的百科
材料：豬手、生抽、白醋、鮑汁、蠔油、紹酒、鹽、冰糖、薑片、葱段、花生油各適量。做法：1、豬手去毛，洗淨切塊；2、下適量白醋“飛水”，瀝乾水分備用；3、以水與生抽、蠔油、薑片、葱段、紹酒、鹽、冰糖、花生油煮開；4、放入豬...
材料：紫蘇、豬腳、蒜、姜、蒜苗、油、麻油、冰糖、蠔油、生抽料酒、澱粉。步驟：1、紫蘇洗乾淨摘好，豬腳洗乾淨剁塊汆水撈起備用，蒜去皮，姜去皮切3至5大片蒜苗洗乾淨紮好。2、蒜姜下鍋爆炒出香味後倒入豬腳和部分紫蘇和料酒...
1、首先，用刀將豬蹄表面刮乾淨，再用清水沖洗，然後將豬蹄表面的毛刮乾淨，再切成塊。2、將切好的豬蹄，放入盛有淘米水的盆內，因為淘米水不僅可以清洗掉附着在豬蹄表面的髒東西，還可以去腥味，再用雙手抓洗。3、將豬蹄中的血水和...
工具原料：豬蹄一隻、冰糖適量、十三香粉適量、青椒半個、薑片、八角適量、花椒適量、老抽一大勺、蜂蜜一大勺、白醋一大勺麪粉適量、鹽適量。方法步驟：1、豬蹄買回來先把殘餘的毛刮乾淨，清水泡2個小時左右，泡去裏面的...
食材：豬蹄1個、桂皮適量、八角適量、香葉適量、油適量、姜適量、花椒適量、糖色適量。做法步驟：1、準備食材，清洗，去毛；2、放鍋裏略煮一下，去血水；3、香葉，桂皮八角洗淨備用；4、鍋里加入清水，放上豬蹄和八角，桂皮，香葉，把豬蹄用大...
第一、紅燒豬手需要的食材不算多，豬手，生薑片，八角兩個，想要幾片，桂皮加上兩個紅辣椒就行了。第二、豬手在買的時候請師傅幫忙剁成塊，拿回家清洗乾淨，放進熱水裏焯水十分鐘撈出來。第三、電飯煲鍋底下放上生薑片和葱段以及幾...
材料：豬蹄，乾紅辣椒，花椒，桂皮，姜，醬油，料酒，鹽，味精，辣椒醬，葱，蒜。做法：⒈買回來的豬蹄切塊，洗淨。⒉水燒開，放入豬蹄焯水5分鐘至變色，後至涼水中沖洗晾乾。⒊薑切片或拍碎，桂皮花椒乾紅辣椒洗淨放入高壓鍋中放入豬蹄，倒入適量醬油拌...
米酒300ml，去皮馬蹄三個，指天椒一到兩個。白醋適量，薑片一到兩片，豬腳500克，白糖適量，鹽少許。水煮沸後放入豬腳，豬腳變色後放薑片一到兩片。白醋適量，指天椒一到兩條，鹽少許，糖適量。蓋上鍋蓋燉煮至肉爛。製作蘸汁加入辣椒醬，加...
豬手用高壓鍋的製作方法步驟如下：1、準備白蘿蔔，豬蹄，蒜，姜，葱各適量，醬油、鹽、味精等適量；2、葱洗淨後切成小節，姜蒜去皮後，洗淨並菜刀拍開；3、白蘿蔔去根和頭後洗淨，切成小塊；4、豬蹄洗淨後切小塊，並將其放入清水中浸泡半天，中間...
用料：豬蹄2個、黃豆150克、花椒粒適量、八角1個、葱1根、姜1塊、肉桂1塊、小米椒1個、醬油15克、料酒10克、冰糖25克、香葉適量、蒜瓣4瓣、鹽適量。做法：1、豬手冷水浸泡後清洗乾淨，注意清除指縫間所有的雜質。2、斬成塊...
煮豬手用食用鹽、花椒、大料、八角、料酒等，加入這些材料不僅可以去腥，還可以增加豬手的鮮香。燉煮豬手之前，需要先將豬手放入到冷水當中煮一遍，目的是去除掉豬手當中的血水，使豬手燉煮出來之後無論是肉的口感，還是湯的味道...
步驟1食材：豬蹄500克、沙姜2塊、大葱1段、洋葱50克。輔料：料酒1勺、鹽2勺、生抽4勺、油適量、香菜適量。步驟2薑切片。步驟3沙姜1塊拍扁切碎。步驟4洋葱切成小塊。步驟5將豬蹄上的豬毛清理乾淨,洗淨切成小塊。步驟6放入...
分辨豬手和豬腳最簡單的就是看斷面，有很明顯、粗大蹄筋的是豬手，蹄筋不是那麼明顯的就是豬腳了。用手捏，豬手的瘦肉比較多，豬腳骨頭較多而且皮薄；價格上，前蹄的價格貴，後蹄的價格相對便宜。因為豬手肉厚筋多的特性，在做很多菜...
豬手湯的做法：1、豬手放入滾水裏，汆燙後，沖洗乾淨。2、所有材料放入瓦煲，一次加足水，煮到沸騰後再持續10分鐘，轉文火繼續煲一個半小時。3、喝的時候可以根據個人的口味加鹽調味。豬手和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調...
1、豬前蹄750克、髮菜200克、淨蠔鼓225克、生薑1塊、葱3段、精鹽3茶匙、味精2茶匙、淺色醬油8杯、深色醬油半湯匙、紹酒半湯匙、胡椒粉1茶匙、清水8杯、花生油100克；2、將髮菜，蠔豉浸洗乾淨，分別放入沸水鍋中氽過；3、將豬...
1、豬蹄刮洗乾淨，在外側劃上一刀，用開水煮透；2、撈出控去水分後放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油；3、海蔘洗淨後用直刀一世兩半待用；4、炒勺將大油燒熱煽炒葱、姜拍鬆，並烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽；5、...
食材：豬蹄半隻、花生半小碗、老抽3勺、生抽1勺、八角1個、香葉2片、姜8片、料酒3勺、鹽少許、冰糖2塊、葱少許。1、把豬腳洗乾淨，冷水下鍋煮至水開後再煮一分鐘左右撈起豬腳用水沖洗乾淨，稍微瀝乾水放着。2、八角、花椒...
黃皮幹燜豬手做法：1、豬手買的時候請師傅燒焦黃表皮，回來用刀颳去焦的部分後洗淨，破開兩半。2、冷水下鍋煮沸後再煮5分鐘。3、撈出洗淨血沫子，用廚房用紙搽幹表面水分。4、鍋內放入適量的油，煮至冒熱氣後，放入豬手炸表皮。5...
1、將豬手從手掌部分豎切一刀，之後再橫切三刀，注意不要將豬手切斷。2、將豬手清洗乾淨，汆水備用。3、豬手放入高壓鍋中，加入葱薑蒜各5g，壓制成熟，晾涼。4、將燉好的豬手裝入碗中，青、紅美人椒切成丁，也放入碗中。5、之後再放...
主料：豬蹄1500克。調料：大葱30克，姜20克，大蒜10克，豆瓣醬15克，植物油10克，白砂糖10克，陳皮4克，八角5克，鹽3克，味精1克。步驟：1、將豬蹄收拾乾淨，放在火上，燒到外皮變黃色，取出；2、再將豬手放入熱水中稍泡，把表皮刷至黃白色，用刀從中間片...
1、豬手可以整個，或剁塊，洗乾淨。2、加入姜葱、水，焯水。3、焯過水的腳手，可以再清理一下小毛，再清洗乾淨。4、再加入清水，加入花椒，把豬手煮七成熟。5、然後撈出來，瀝乾水分，用牙籤扎一下，再皮上涮些白醋。6、鍋裏熱油，把豬手下...
列舉以下兩種做法：一、豬手、雞腳燉五花肉原料：五花肉、雞腳、豬手、葱、姜、八角、老抽、料酒、叉燒醬或者排骨醬、雞精。做法：1、分別將豬手、五花肉切成小塊，雞腳斬成兩段；2、將豬手和雞腳飛水後沖洗乾淨瀝乾待用；3、將...
豬的四肢前兩隻為豬手，後兩隻為豬腳，豬腳和豬手的區別如下：1、豬手外觀呈直形，豬腳肉少骨多，呈彎形；2、豬手和彎曲的關節及大塊的肉相連着，看起來比較大且有肉，豬腳有厚皮和大塊骨頭，肉少，看起來較細；3、豬手可以看到明顯的蹄筋，...
原料：豬蹄400克、料酒、薑片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。做法：豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。飛水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍，控幹。電壓力鍋內倒入豬蹄，加水，放適量...
1、配料:淨豬腳，色拉油，鹽，味精，料酒，醬油，糖色，白糖，葱花，姜塊，葱把，桂皮，八角，整幹椒。2、操作:①豬腳斬成塊，焯水。②把姜，葱把，桂皮，八角，整幹椒炒香，放豬腳煸幹水份，烹料酒，糖色，醬油，炒上色加水，調正味，小火燒至酥爛，進味。③食用時，揀出姜...
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