關於醃辣的百科
1、100千克的鮮蘿蔔配料為：食鹽8～10千克、明礬200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香63克和高粱酒少許。2、切條將選好的蘿蔔去根鬚，用清水洗淨後切成長5～7釐米、寬1.7釐米左右的長條，攤曬兩天後倒進醃...
原料：黃瓜6斤、辣椒共4斤、花生油4兩、大蒜片3頭、薑片適量、白酒3兩、味精20克、白糖700克、醬油7斤、鹽適量、五香面適量、涼開水適量。醃製方法：先把辣椒、黃瓜、薑片、大蒜放鹽醃製，醃好以後把裏面的水分全部擠乾淨...
1、首先將生辣菜疙瘩洗乾淨，然後找一個小壇，把洗好的生辣菜疙瘩放進去；2、把花椒大料放在盆裏，然後燒一壺開水，將開水倒入盛有花椒大料的盆裏，將花椒沏開，在盆子上面蓋個蓋子，呆上半個小時；3、將沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙...
1.辣椒洗淨控幹水，用小刀切掉辣椒把，順着辣椒縱向劃一刀，這樣醃製辣椒時辣椒更容易入味。2、最好處理辣椒時用小刀子，因為並不是所有的辣椒都長的規規矩矩，有彎彎曲曲的辣椒時用小刀子劃開口子會更容易些。3、處理好所有的...
調料:生薑、大蒜、辣椒、料酒、醬油、醋、白糖。步驟:1、臘魚小半邊，切成小塊，在鍋裏燒上水，把臘魚倒進去，煮10分鐘。2.臘魚煮好後在開水裏面繼續泡，然後裝盤。3.在鍋裏燒上油，倒入生薑和魚，在鍋裏面煎炸一會，讓魚皮變黃。4、...
1、辣椒去頭蒂，洗淨後晾乾至完全無水分。2、取一廣口玻璃罐，一層辣椒一層鹽的方式放入罐中，舖完所有辣椒與鹽。3、取一個重物放入作法2中壓緊辣椒，並蓋上蓋子，放至陰涼處醃漬約10天即可。...
醃辣椒怎麼醃好吃又脆共有3個步驟，所需食材有細辣椒、蒜、姜、白酒、白糖、鹽、香油，以下是醃辣椒怎麼醃好吃又脆的詳細操作：操作/步驟1、辣椒洗淨，姜蒜切末辣椒洗淨後晾乾切成小圈，大蒜、姜切成碎末。2、將食材調料混合將...
1、將辣椒洗淨，切塊狀，晾乾水分。將醬油倒入鍋中，加入清水、食鹽、花椒等煮開。待湯汁冷卻後，倒入切好青椒上。將薑片、蒜片和幹辣椒放入碗中。花椒過油炸，將冷卻的花椒油倒入碗中。密封好，兩週後可以食用。2、辣椒，別名：牛角...
1、首先先將青椒5斤洗淨涼幹後切開之後，再加0.3斤鹽排去水。2、然後將花生油燒開，後倒入醬油，然後再加入花椒，白糖，鹽，後燒開涼透。3、再加入白酒，味精，生薑，大蒜，香油。4、入壇密封30天后即成。...
1、生醃青辣椒時需要準備新鮮青辣椒3000克，花椒，香葉，生薑以及大葱或食用鹽，各適量準備一些，另外白糖和大蒜以及醬油也要適量準備。最後還要準備少量雞精和一百克食用油。2、把準備好的新鮮青辣椒洗淨以後去掉水分在用刀把...
1、首先要去地裏摘回新鮮的辣椒，最好是我們自己家裏種的這種辣椒，這種辣椒的辣度比較好，而且吃起來比買的辣椒更加有味道，從地裏摘回來的辣椒，把它們沖洗乾淨，然後把他們放到陰涼通風的地方晾乾水分，注意一定要把水分完全烘...
所需食材：竹筍，泡椒，鹽等。醃製酸辣筍的做法：1、準備好竹筍。2、將竹筍剝去外皮，洗淨。3、將竹筍切成片。4、將竹筍用清水泡半天，並換幾遍清水。5、接着放進罈子，加進適量鹽，自來水和適量泡椒，鹽水一定要比較鹹，罈子提前清洗幹...
準備材料：新鮮辣椒10斤，姜4兩，大蒜4兩，鹽，生抽適量。做法：辣椒洗乾淨，吸乾水，切圈，再剁碎。姜和大蒜跟新鮮辣椒一起剁碎。放入乾淨的玻璃瓶裏，撒上適量的鹽，加入生抽。用保鮮膜封住瓶口，再用蓋子蓋好，密封。放在冰箱裏45分鐘後可食...
醃辣椒葉的方法:1、將辣椒葉放入醃製容器內，按每50公斤辣椒葉加10公斤精鹽的比例，先用一半的鹽和辣椒葉充分攪拌。2、將拌好的辣椒葉放進另一預先撒有一層鹽的缸內，以後按一層鹽一層辣椒葉排放，並壓實，直到裝滿為止。3、放...
1、辣椒洗淨晾乾，去蒂。2、辣椒放入適量精鹽，用手揉搓3分鐘，直至精鹽掛滿辣椒，放置1小時。3、1小時後，再次揉搓辣椒，然後將辣椒放入玻璃瓶中，加入適量涼白開，用手壓緊，密封三天即可。...
1、將辣椒5斤洗淨晾乾，備用。2、將洗淨晾乾的辣椒切段，再把生薑0.2斤、大蒜0.2斤切片。3、將切好的辣椒放入鍋中，加入花生油0.3斤，燒開。4、再在鍋中倒入醬油2.5斤，同時加入花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤鹽，之後燒開涼透。5、...
醃青辣椒加工方法如下：配料比例：青辣椒5公斤，食鹽0.75公斤，大茴香（八角）12克，花椒15克，姜50克，水1、25升。加工方法：1、將新鮮的辣椒洗淨、晾乾、扎眼，然後放入乾淨的容器內。2、將調料投入水中煮沸10分鐘，晾涼後倒入盛辣椒的容器...
1、辣椒切勻，不要讓手指碰到辣椒籽，再把剝皮的蒜切勻。2、把切好的蒜倒入辣椒中一起攪拌，再加入適量的食鹽和米酒攪拌均勻，過程中不可沾水。3、最後裝瓶，最好用玻璃瓶，放在冰箱裏一週即可食用。4、温馨提示：攪拌過程中不可沾...
辣椒、生薑、蒜洗淨晾乾，冷水鍋里加入花椒，一小把八角，然後蓋上鍋蓋。大火煮開關火，晾涼備用，把辣椒蒂去除，把辣椒放入盤中。將姜葱切塊，把材料放入罐中，倒入兩袋辣椒攪拌。...
一.原料：豆角300g、朝天椒適量、食鹽適量、花椒3克、白酒少許。二.做法：將豆角洗淨後，摘去兩端，陰涼處徹底晾乾表面的水分，辣椒洗淨晾乾，備用；向鍋里加水，加入花椒，待水沸騰後，繼續煮2分鐘，徹底晾涼，將花椒水倒入泡菜壇裏，泡入豆角...
1、用鍋把竹筍脆嫩、有葉的那部分煮沸後，切成很小的塊，加上糖。2、按照小豆蔻三分之一，桂皮三分之一，丁香三分之一的比例製作調料配方。3、把製作好的調料配方倒進事先準備好的玻璃瓶中。4、把鹽和調料捆在一個布袋裏，放進...
1、辣椒切勻，不要讓手指碰到辣椒籽，再把剝皮的蒜切勻。2、把切好的蒜倒入辣椒中一起攪拌，再加入適量的食鹽和米酒攪拌均勻，過程中不可沾水。3、最後裝瓶，最好用玻璃瓶，放在冰箱裏一週即可食用。4、攪拌過程中不可沾水，開蓋後...
1、去菜市場買特別新鮮的辣椒，回家趁早除去不好或過熟的辣椒，並去梗蒂洗乾淨，晾乾水份；2、準備少許幹八角、桂皮之類的調料，可根據自己喜好添加或不用，但八角一定不能多。3、準備大量大蒜，具體的量根據你要的味道來定，但一定...
醃好吃又脆紅辣椒需要食材：紅辣椒、大蒜、鹽、姜，共有5個步驟，以下是醃好吃又脆紅辣椒的詳細操作：操作/步驟1、辣椒切塊準備4個紅辣椒，把辣椒洗乾淨切成小塊。2、大蒜剝皮切碎把大蒜剝皮切碎，姜切成薑末。3、紅辣椒放入大碗...
奧爾良醃料不辣。奧爾良醃料是一種複合醃料（含食品添加劑）或複合香辛料（利用植物種子、花蕾、葉莖、根塊等，或其提取物，具有刺激性香味，賦予食物風味，增進食慾，幫助消化和吸收）。由來：烤雞翅是引入來自美國新奧爾良（新奧爾良是Ne...
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