胡蘿蔔炒雞蛋做法
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1、主料:胡蘿蔔100克,雞蛋100克。
2、調料:姜5g,大葱10g,鹽2g,白砂糖5g,胡椒粉適量。
3、將雞蛋去殼,入碗打散,調入味料,拌勻成蛋漿備用;將姜、葱洗淨,姜切成末,葱切成段備用。
4、將胡蘿蔔去皮,切成細絲,用滾水焯透,撈出濾去水分。
5、炒鍋下油,爆香姜、葱,投入胡蘿蔔絲炒透,變成胡蘿蔔油。
6、瀝油,油待用。
7、鍋中加一半胡蘿蔔油,爆香葱花。
8、放入雞蛋。
9、倒入胡蘿蔔拌炒,雞蛋嫩嫩的就可以了。
10、出鍋後,淋上剩下的一半胡蘿蔔油。