柚子肉苦是怎麼回事

1、放久了：柚子皮厚，好保存，但是柚子的保存時間也是有限的，若是放的時間過久，就會導致柚肉水分流失，發苦，因此，柚子買回家之後最好儘快食用，不要保存太久，推薦食用周期是一個星期之內要吃完。

2、凍壞了：柚子雖然是冬季的應季水果，但是水果都是怕凍的，低温環境下，柚子果肉會出現破裂的情況，苦味素滲透進柚子果肉中就會導致柚子的味道發苦了，但若是將柚子放置在低於10度的環境下，就會出現受凍、變苦的現象。

3、未成熟：柚子成熟後，果肉中含有大量的水分和糖類物質，吃起來口感細嫩、香甜，而成熟度不高的柚子除了帶有苦味以外還會帶有酸澀味道，這種柚子通常表皮都泛着青色，建議買回家後放一放，等柚子完全成熟後再食用。

4、柚子皮苷導致的：柚皮苷是柚子中的成分，在柚子的皮、籽中含有帶苦味的柚皮苷，若是切柚子把皮中的汁液沾到柚肉上或直接連柚皮一起吃柚子的，就會吃到帶有苦味的柚子了，因此，在食用柚子時要注意不要沾到柚皮苷了。

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