煮50斤肉放多少紅曲米

紅曲米建議用量為百分之1到百分之二，煮50斤肉放0.5到1斤紅曲米即可。

紅曲米燒肉的製作方法：

1、準備適量的生抽、料酒、冰糖、生薑、八角；

2、準備五花肉；

3、五花肉洗淨後冷水下鍋焯水後撈起；

4、紅米用紗布包好；

5、焯水好的五花肉切塊後再用温水洗淨；

6、熱鍋後轉小火，把帶有皮的五花肉放入鍋中；

7、煎出香味後再把帶有骨頭的肉倒入轉大火加入料酒；

8、倒入薑片和八角調料；

9、加入4調羹生抽；

10、加入開水，水和肉差不多平，加入包好的紅曲米；

11、蓋上大火煮開5分鐘後轉小火煮30分鐘；

12、30分鐘後轉大火加入冰糖碎收汁後熄火即可。