經常吃酸菜有沒有害處

經常吃酸菜有害處。

長期食用酸菜有以下害處：

1、可能引起泌尿系統結石，酸菜在醃製過程中酸度較高，所含的草酸進入胃腸後，會與其中的鈣質發生反應，在腎臟排泄時會產生不易溶解和吸收的草酸鈣而形成結石。

2、會使人體缺氧中毒而引發相關疾病，蔬菜在醃製過程中，由於醃製食物常被微生物污染，使其還原成亞硝酸鹽，食用含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中的血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，造成人體缺氧中毒。

3、會誘發癌症，蔬菜在醃製過程中會產生致癌的亞