吃酸菜對身體有沒有好處

適量食用酸菜可以起到調節胃口、增強食慾、補充膳食纖維的作用。

新鮮蔬菜在醃製時，所含的維生素C幾乎會全部消失，因而酸菜的營養價值遠比鮮菜要低。更重要的是，酸菜中含有較多亞硝酸鹽，進入人體後會生成致癌物亞硝胺，對人體有害。