糯米一般泡多久比較黏

冷水泡糯米的時間大概是2到4個小時，但如果是選擇用糯米來釀酒的話，泡水的時間至少是在12個小時以上。將糯米泡在水中主要是為其後的製作做準備，泡發後的糯米會比較好蒸熟以及入味，口感也會增加部分彈性。糯米需要用冷水泡，泡後的糯米更容易煮熟，也可以多泡1-2個小時。糯米是糯稻脱殼的米，為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米泡水的時間其實並沒有一個固定的時間，製作一些普通的菜品。