麋子肉怎麼做才好吃

1、主料，麋子肉250克，雞蛋1只；

2、調料，油，精鹽，醬油，醋，澱粉，胡椒粉，花椒油，葱末，薑末，味精，素油；

3、製法，將鮮麋子肉放入冷水內浸泡三至四小時取出，瀝淨水；

4、麋子肉切成片，放碗內，加入胡椒粉，精鹽，味精，拌勻醃10分鐘；

5、搕入雞蛋，加濕澱粉抓勻待用；

6、用碗加鹽，醬油，澱粉，味精兑成混汁待用；

7、鍋加油燒至八成熱，將麋子肉逐片放入鍋內炸至呈金黃色時撈出；

8、原鍋底留油，放葱，姜未，蒜艙鍋，放入狍肉片，烹入醋，倒入兑好的汁水，淋花椒油，出鍋裝盤即成。