臘肉怎麼做才好吃

臘肉，吃法很多，可以煮好後切成片狀直接實用，也可以做冬筍臘肉、臘肉回鍋、臘肉炒飯，還可和青蒜、蒜薹、芹菜、苦瓜等蔬菜同炒，味道極佳，不油膩。

以冬筍臘肉為例，做法如下：

原料：

主料：臘肉500克。；

配料：青蒜100克、淨冬筍150克；

調料：味精0.5克、熟豬油50克、肉清湯50克。

製法：

1、將臘肉洗淨，上籠蒸熟取出，切成4釐米長、3釐米寬、0.3釐米厚的片；

2、冬筍先切梳子背形條，再切成約0.3釐米厚的片，青蒜洗淨切3釐米的段；

3、炒鍋內放入熟豬油燒至六成熟，下入臘肉、冬筍煸炒；

4、加肉清湯稍燜收幹水放入青蒜、味精，再翻炒幾下，裝盤即成。