羊肉怎麼做才好吃
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羊肉可以做葱爆羊肉、羊肉串、孜然羊肉等。以葱爆羊肉為例,共有5步。以下是葱爆羊肉的詳細操作:
操作/步驟
1、羊肉切片後洗淨
羊肉切片後洗淨,攥幹水分後加鹽、白胡椒醃製10分鐘入底味。
2、香油糖調成汁備用
醬油、料酒、香油、糖倒入碗中攪拌均勻,調成汁備用。
3、大葱洗淨切段煸炒
大葱洗淨切段。鍋中加油,將葱煸香後盛出備用。在羊肉片上撒少許幹澱粉抓勻。
4、羊肉片大火快炒
重新起鍋,用薑絲熗鍋,油熱冒出青煙時,倒入羊肉片大火快炒。
5、倒入大葱料汁翻炒均勻
當肉片顏色由紅變白時,倒入大葱、料汁翻炒均勻即可。