牛肉雜怎麼做

材料：牛肉200克、麪粉100克、洋葱半個、香菇4朵、荸薺5個、雞蛋1個、食鹽適量、料酒1茶勺、生抽1茶勺、蠔油1湯勺、澱粉適量、番茄醬適量、胡椒粉適量、姜粉適量、白糖1茶勺、橄欖油適量。

步驟：

1、將牛上腦肉剁成肉細餡，洋葱切碎，荸薺去皮拍裂切碎。

2、香菇焯熟，切碎。

3、將所有食材和調料加入一起，按一個方向攪拌，至黏稠狀後，再加入橄欖油拌勻，放冰箱裏冷藏2小時以上。

4、加麪粉攪拌至起筋。

5、淨鍋入油，待油温七成熱左右將肉餅餡用小勺取出入鍋壓平，煎成兩面金黃至熟，配蔬菜吃即可。