臘腸外面的一層腸衣是橡膠還是豬腸

臘腸就是將豬肉攪碎成丁加入各種調味料進行攪拌後，將其灌入腸衣中，做好臘腸進行曬乾製作而成。

所以臘腸的腸衣分為天然和人造兩種，天然腸衣一般是豬小腸或牛腸，有的是用羊腸，市面上的很多都是用豬大腸做的，看似一層薄薄的透明物質，其實富含了慢慢的蛋白纖維的成分。人工腸衣同時分為蛋白腸衣和塑料腸衣兩種。除了塑料腸衣外其他的都可以食用。蛋白腸衣是用家畜的皮、腱等為原料製成腸衣，因此它是可以食用的，區分很簡單塑料腸衣完全透明且由於其有伸縮性故香腸的兩端都用金屬卡扣封緊。

所以總的來説，臘腸外面的腸衣是可以吃的，最常見的就是天然的豬腸衣，並不是用橡膠做的。