香腸外面有一層白的是什麼

香腸外面有一層白的是腸衣，可以吃的。灌香腸時，腸衣的選擇很重要。一般人們在灌腸衣的時候都選擇用豬小腸或者羊小腸。豬小腸買來後只要撕掉上面白色的油，然後清洗乾淨，就可以用了，刮不刮肉都可以。腸衣是家畜的大、小腸經刮制而成的畜產品。主要用作填制香腸和灌腸的外衣。羊腸衣還可製成腸線，供製作網球拍線、弓弦和外科縫合線等用。