通道美食

通道美食有通道生薑、峒王酒、醃製香酸魚、苗鄉酸湯魚、蜜餞茶、通道醃魚等。

1、通道生薑：通道侗族自治縣是全國生薑的生產區之一。通道生薑以塊大、纖維少、脆嫩和辛辣適度的特點暢銷省內外，是製作糖姜、五味姜、薑汁飲料以及藥用的上等原料。

2、峒王酒：峒王酒是湖南省懷化市通道縣的特產。峒王酒是以優質糯米為原料，在侗族釀造苦酒的基礎上，結合現代科學生產工藝而釀造，其營養豐富。

3、醃製香酸魚：侗家人特別愛吃醃製的家常菜，其中醃製的酸魚便是“侗家菜”中的珍品。酸魚的的醃製工藝分桶醃與壇醃。

4、苗鄉酸湯魚：酸湯魚是苗族較出名的風味名菜。酸湯魚是用酸菜汁和鮮鯉魚或草魚煮制而成。苗族人民喜歡將酸菜汁用來煮魚，故稱酸湯魚。

5、蜜餞茶：蜜餞茶源於湖南省通道縣侗族自治區。蜜餞茶在通道有“藝術茶”之稱，通道侗鄉的漢族婦女有製作蜜餞的傳統習俗。蜜餞的原料有兩種，即柚子和冬瓜。

6、通道醃魚：醃魚是侗家精心製作的食品，其製法是將魚洗淨剖開剔除內臟，攤平後抹上一層食鹽，食鹽的分量取決於醃魚食用的期限。