關於炒爛的百科
所需食材:羊肉500g、大葱2根、蒜碎1湯匙、生抽3湯匙、澱粉3湯匙、白砂糖1湯匙、花椒粉二分之一茶匙、鹽1茶匙、料酒2湯匙、油300ml、香醋1茶匙。製作過程如下:1、剔去羊肉上的筋膜,用温水漂洗30分鐘以去除血污、羶脂,使羊...
1、炒牛肉宜選用較瘦較嫩的牛肉,如裏脊、外脊等。2.剛買回的牛肉不容易切成心儀的厚度,可以先將其冷凍,然後取出自然狀態下解凍1小時左右,待肉可以切動時,即可根據需要切成合適的厚度,1.5毫米左右。3.切牛肉要遵循順紋切條,...
將胡蘿蔔切絲炒更容易炒至軟爛。詳細做法:胡蘿蔔洗淨去掉兩頭;斜切薄片,再豎切成細絲;葱花洗淨切段;開大火鍋內倒入少量油燒熱後放入胡蘿蔔絲翻炒;翻炒一分鐘後,放入適量鹽,一勺水翻炒至水乾;放入葱花翻炒均勻即可出鍋裝盤。...
番茄炒蛋把番茄炒爛的方法是水燙法,在番茄底部劃十字,放開水裏燙一下。番茄富含茄紅素、類胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、鉀、鎂、膳食纖維、果膠等,尤其熱量和GI值都相對的低,每100公克約19大卡。...
做法:1、將帶子、墨魚水吸乾,加入精鹽、蛋清,入攪蓉機打上勁,成帶子、墨魚膠;2、用蘿蔔做成模具,把帶子、墨魚膠放入模型中,上蒸籠蒸6~8分鐘;3、熟透後取出,裝入鵝肝醬,回籠蒸熟後裝盤即成。...
炒土豆不爛的方法:1、土豆絲要切得均勻且細;2、切得的土豆絲用冷水洗掉澱粉,多洗幾遍;3、洗完土豆絲,將其泡在冷水裏直到開始炒;4、熱鍋涼油,可使土豆絲不沾鍋;炒土豆做法:1、土豆削皮後,切成火柴棒狀的細絲;2、把1放在水中沖洗...
要將肉片炒得爛,需要注意以下幾點:1、切肉片要有技巧,一般肉類都有紋理(肉眼能看到一絲絲的條狀,煮熟了更易見到條狀),切肉時不能順着紋理切,而是對着紋理(條狀)橫着切,以免炒熟以後難以咬斷。2、一般的炒肉片是將配料與肉片...
炒的羊肉嚼不爛,可以往羊肉上面放上一些澱粉,這樣能夠讓羊肉吃起來軟嫩。因為澱粉裏面的植物蛋白酶可以使羊肉的蛋白質迅速分解。所以用澱粉調羊肉可以使羊肉肉質軟彈。羊肉,性温。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古...
豬肉的水分含量過多,所以才炒不爛的。可以在炒肉之前用雞蛋清加澱粉,加入豬肉攪拌。這樣炒出來的肉就會滑嫩,而且也能夠很好的被人體所吸收,補充身體所需要的蛋白質等一些微量元素。豬肉又名豚肉,是主要家畜之一、豬科動物...
不會爛的魚的做法。主料:魚。配料:黑木耳,青豆,銀杏,枸杞,地力,青椒。做法步驟:1、魚去中間的長骨,去皮,鑷子拔出小骨。2、用鹽醃,不同的魚要醃時間不同,鮎魚要醃一天。3、炒時不要放很多油,魚片炒前洗一下,瀝乾,不必用生粉上漿。...
炒肥腸嚼不爛不是不熟,而是炒老了,注意在炒的時候要用猛火,而且要把握好火候,久了腸子綿綿的咬不動,剛熟透的吃起來會是脆脆的。肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用於輸送和消化食物的,有很強的韌性,並不象豬肚那樣厚,還有適量的...
1、將小尖椒洗淨與泡好的豇豆放在一起待用。2、將菜籽油下鍋燒至油煙散盡,到入肉末,快速翻炒至泛黃。3、下切好的青椒快速翻炒均勻。4、待青椒段生即可起鍋裝盤。豬肉價值:豬肉,又名豚肉,是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平...
麻醬脆鯇魚片材料:鯇魚片,一盤芹菜莖,一碟花生醬,一勺醬油,一勺雞精,做法:1、芹菜清洗乾淨,切段,沸水裏焯一下。2、魚片也沸水裏開兩開,盛在盤子裏,將芹菜放在魚的上面。3、麻醬可以事先準備好:一勺麻醬一勺醬油再加適量的礦泉...
做法1、剔去羊肉上的筋膜,用温水漂洗30分鐘以去除血污和羶脂,然後再放入冰箱中,冷凍至半硬。2、將羊肉逆紋切成大薄片。大葱去根,剝去外皮,切成5cm長的斜絲。3、將羊肉片放入碗中,調入花椒粉、生抽和澱粉,攪拌均勻後醃製10分...
洋葱爛了點能炒着吃,沒有問題的,如果患有胃病的人,當然最好還是不要生吃洋葱,經過加熱以後是完全可以吃的,主要的治療原則就是不要吃辛辣生冷刺激性食物,注意飲食規律,避免煙酒的刺激,飲食調養以清淡易消化飲食為宜,再輔助一些...
炒肉之前用生粉醃製一下,炒的時候肉質比較嫩。材料:瘦豬肉150克、帶皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、鹽6克、黃酒5毫升、老抽5毫升、生粉適量。做法:1、五花肉、瘦肉、大蒜切片,尖椒切條;2、瘦肉加鹽、雞精、黃酒、老抽...
炒豬肉肉嚼不爛,可以在炒肉之前用雞蛋清加澱粉,加入豬肉攪拌。這樣炒出來的肉就會滑嫩。另外豬肉也有非常高的營養價值,能夠很好的補充身體的膠原蛋白,起到延年益壽的作用。豬肉又名豚肉,是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉...
1、首先將買好的五花肉(瘦肉均可)切成薄片量切好備用。2、炒鍋燒熱放油適量,等油熱後放入八角,花椒少許,放入剛切好的葱薑蒜翻炒出香味。3、加入剛才醃漬好的五花肉,大火翻炒至全部變色即可出鍋。(如果想放青菜的話可以將...
牛肉一定要逆紋切薄片,用適量的澱粉、料酒、幾滴醬油、幾滴油、鹽拌好先把配菜炒好;然後旺火放油、姜、蒜、辣椒,旺火炒,再把配菜放進去再翻炒,加檸檬汁變嫩滑;牛肉要買得恰當,選鮮明光亮而軟的梅頭,切牛肉時要橫紋切,加少許檸...
炒不爛又名窟壘,為山西地區較為普遍的一種小吃,製作炒不爛所需要的食材有土豆、麪粉、食用鹽、食用油、蒜與花椒,具體制作步驟如下:1、土豆去皮清洗乾淨後切成絲並加入適量食用鹽和花椒粉拌勻;2、將麪粉少量多次的加入土豆...
1、雞蛋打散,青菜切成細段,葱切成葱花,隔夜剩飯一碗。2、熱鍋(將鍋燒熱能避免炒飯時粘鍋,不粘鍋就不需要擔心了),倒入少許食用油,將雞蛋倒入熱油中,快速炒散,盛入碗中備用。3、將鍋中炒雞蛋剩下的油少加熱,倒入青菜,翻炒,此時可以...
1、燉牛肉若不浸泡,則很容易爛;2、要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位,浸泡的時間至少30分鐘左右就可以,就不會出現容易爛;3、材料:胡蘿蔔、土豆、牛腩、洋葱、葱、姜、蒜、冰糖、豆瓣醬、八角、桂皮、草果、幹辣椒、花...
羊肉纖維比較粗導致難以烹飪,解決方法如下:1、準備羊肉、花椒粉、蘿蔔,生抽、澱粉、大蒜等材料;2、剔去羊肉上的筋膜,用温水漂洗30分鐘以去除血污和羶脂,然後再放入冰箱中,冷凍至半硬;3、將羊肉逆紋切成薄片。大葱去根,剝去外...
材料:西紅柿1個、雞蛋3個、葱花適量、鹽適量、糖少許、胡椒粉少許。做法:1、西紅柿洗淨切塊,雞蛋打散;2、鍋中燒油炒熟雞蛋盛出備用;3、另燒油下西紅柿翻炒加胡椒粉,鹽,糖翻炒均勻;4、下炒好的雞蛋翻炒均勻;5、裝盤撒葱花即可...
豬肉炒了咬不爛可能是買到了老母豬肉或者肉沒炒熟,建議在炒前加些澱粉或嫩粉肉醃製一下再炒,這樣肉質會比較滑嫩。豬肉,又名豚肉,是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養...
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