關於雞油煉的百科
食材：雞油、色拉油、葱、姜、胡蘿蔔、金瓜。步驟：1、鍋中倒入適量色拉油，雞油和色拉油配比2：1；2、放入適量葱姜，待葱姜變黃，放入提前切好的雞油，大火煉五分鐘；3、將胡蘿蔔、金瓜製作成胡蘿蔔泥，金瓜泥，放入鍋中和雞油一起煉製；4、...
一、工具/原料雞油不鏽鋼漏網鐵勺二、方法/步驟1、將買回來的雞油用清水清洗乾淨，然後放入冷鍋中。（雞油連帶一些水分最好，以免煉焦）2、點火開始煉，先用大火將帶水的雞油燒開。燒開後便要用鐵勺不時的翻動攪拌。3、攪拌過...
大油就是豬大油。煉大油的方法：鍋中放少許清水，放入切好的肥膘肉小火慢炒，過濾出油即可。豬大油，中國人也將其稱為葷油或豬油。它是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常温下為白色或淺黃色固體。...
煉好的雞油可以炒菜的時候，當做食用油來進行使用即可。而且雞油與菌類一起烹飪鮮味更足，雞油也是做涼拌菜的重要調味油，這也是為什麼自己在家裏做的涼菜沒有飯店或外面賣的涼菜好吃的重要原因。雞油指的是雞腹內的脂肪，特...
1、將幹辣椒去蒂去籽剪成節，生薑洗淨拍破，大葱擇洗淨後切段，草果拍破去籽，然後將八角、桂皮、草果、丁香、砂仁排草一起放入盆中，用清水浸泡10小時，撈出瀝乾水分，冰糖入鍋炒成糖色，鮮湯摻入滷鍋中，上火燒沸待用；2、炒鍋上小火，注...
1、豬板油切成兩三釐米見方的小塊，清洗乾淨。2、放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然後轉小火慢慢熬即可，圖為熬了30分鐘左右（加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢...
香油，北方多稱為芝麻油，麻油，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。按榨取方法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法。步驟：1、把白芝麻炒熟，小磨磨碎，倒上滾燙的開水，調成糊狀；2、上鍋蒸，大約5至10分鐘，不久上面飄一層香油，...
豬油口感較好，尤其是用它燉湯，煮湯，煮青菜，做出來的菜口感比植物油做出來的要爽滑可口。接下來説一下製作方法。首先將豬板油切成小塊，點火，將炒鍋燒乾水分。放入豬板油，中小火熬煮，隨着時間增加，豬板油開始慢慢滲出油水。不時...
精煉棕櫚油是將毛棕櫚油和毛棕櫚仁油送到精煉廠精煉，經過去除遊離脂肪酸、天然色素、氣味後，成為色拉級的油脂-精煉棕櫚油及棕櫚油色拉油。經過精煉的棕櫚油在液態下接近於無色透明，在固態下近白色。此外根據不同用户的...
原料：辣椒麪200克、鹽少許、糖少許、植物油100毫升、涼開水100毫升、醋少許、葱少許、姜少許、蒜少許、八角少許、桂皮少許、香葉少許、花椒少許。步驟：1、姜切絲，蒜切片，葱切段。2、八角、桂皮、香葉、花椒沖洗乾淨，晾乾...
1、去除原蛇油中的雜質。2、進行打漿得到蛇油漿。3、在蛇油漿中加入55-85℃的熱水，重複洗滌1-5次後，取上面澄清液得到蛇油原液。4、在蛇油原液中加入脱色劑後在50-80℃温度下回流10-60分鐘脱色，再在5000-8000轉/分鐘的轉...
把牛油切成塊，放入炒菜的鍋內，再加一湯勺的水，中小火慢慢熬；待水瀝乾後便開始出油，牛油塊漸漸變小變黃，油越出越多；將瀝乾的牛油塊撈出，油稍涼些倒入其他容器內，容器最好別用小口的，因牛油凝固後很硬，口小不便於取油。...
炒鍋燒乾水份，將買回的豬水油切塊，放入鍋中，中小火熬煮。隨着時間的增加，豬水油開始慢慢的滲出油水。用勺子不時的攪拌漸漸變小的水油。水油塊逐漸的變成黃褐色。準備一個不鏽鋼的盆，撒上花椒和適量的白糖。將豬油用勺子盛...
牛油熬製：1、選用新鮮無異味的牛油，洗淨後切成小塊；2、放入淨鍋中，摻入適量的清水，投入拍破的大蒜和姜塊，倒入料酒；3、上火熬至水分幹且香味溢出時轉小火；4、繼續熬至全部出油後，打去渣子，即得牛油。若選用市場上制好的牛油，可先...
一週左右。雞油提煉出來之後具有一定的保質期，建議在一週左右吃完，因為雞油中的成分物質，比較容易與空氣中的氧氣發生反應而導致變質，食用之後容易對人體健康產生不利影響。雞油家常做法：材料：雞肉、大米、黃瓜、冬瓜、蒜、...
煉豬大油有兩種方法:1、油煉：把肥肉切成丁，鍋裏放一點植物油把肥肉丁放入，小火慢慢的油就煉出來了。過程中需要掌握好温度，不能過高，容易有焦糊味。2、水煉：肥肉切成丁，鍋裏放少許水，加入肥肉丁，小火翻動，待水耗幹，油脂就會出現...
1、準備食材：豬板油、涼水半碗、調味粉。2、將豬板油或者五花肉切成小塊後洗乾淨備用，不要切太小，會縮水縮油。3、熱鍋後將五花肉入鍋，倒入半碗涼水，大火燒開後轉小火，水分漸漸乾的時候豬油就開始慢慢滲透出來了。4、轉小火...
準備材料：羊板油、辣椒、鹽。1、羊板油切小片。2、放鍋裏大火熬到白色完全消失，過程不斷翻攪。3、紅油準備一碗辣椒麪，放一些鹽。4、油熬好後，放置一會，不要太燙，然後潑到辣椒麪上。5、油倒入辣椒麪後，拿筷子攪勻，放涼即可。6...
精煉油是指對毛油進行精製、將毛油中對食用、貯藏等有害無益的雜質去除而得到符合國家質量標準的成品油。毛油精煉的方法有以下三種：1、機械法：包括沉澱、過濾、離心分離，主要是用以分離懸浮在油脂中的機械雜質用部分膠...
煉雞油的做法如下：1、將雞油用清水清洗乾淨，放入冷鍋中；2、點火開始煉，先用大火將帶水的雞油燒開，燒開後用鐵勺不時的翻動攪拌；3、待雞油顏色開始變清澈的時改用小火，換用不鏽鋼漏網翻動；4、小火煉至雞油油渣變得金黃，關掉火源...
買回來的肥豬肉不願吃時，可用以下方法煉成豬油，用這種方法煉出來的豬油色、味純正，幾乎與植物油一樣，一起來看看吧！肥肉切成塊。鍋中倒入油，放入肥肉小火翻炒。加入鹽。慢慢翻炒至肥肉變幹。把肥肉乾撈出，倒出豬油即可。...
方法：1、將羊肉洗淨，把肥羊肉單獨切出來，切成小塊，放入鐵鍋內少量；2、小火將肥羊肉內的油炸出，火不能太大，否則會糊；3、將少量的油擦遍鐵鍋，再將其餘的肥羊肉一起放入鐵鍋內，油炸出後，用漏勺撈出羊油渣；4、將羊油裝入不鏽鋼碗，讓其...
雞脂提煉出來的。雞腹內的脂肪特別柔軟細嫩，因此其油脂很容易溶出，雞油的傳統煉製方法主要有三種:1、先把雞脂放入開水鍋中飛水，以除去部分水分及異味，然後淨鍋上火炙鍋，下入雞脂、姜塊和葱節，用小火煉製，待煉出雞油後，去渣即...
提煉牛油的方法：1、準備材料：牛肥肉200克、牛瘦肉30克。2、牛肉洗乾淨，把肥肉跳出，帶上兩小塊瘦肉。3、把鍋烤乾後，加熱放一塊肥肉來回塗抹鍋底，至鍋底有少量油。4、放入全部肥肉煸炒。5、將油渣撈出放入金屬或陶瓷罐子中即...
先用清水浸泡大約半小時，洗淨再熬！豬油吃多了對健康是有不良影響的，心腦血管高脂血症的患者就不要吃動物油了，不能吃豬油的，因為對健康會有傷害的。吃植物油相對來説比動物油對人體健康。...
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