豬大油怎麼煉

煉豬大油有兩種方法:

1、油煉：把肥肉切成丁，鍋裏放一點植物油把肥肉丁放入，小火慢慢的油就煉出來了。過程中需要掌握好温度，不能過高，容易有焦糊味。

2、水煉：肥肉切成丁，鍋裏放少許水，加入肥肉丁，小火翻動，待水耗幹，油脂就會出現。此方法不易糊鍋。煉油的時候放花椒，煉好後加一點食鹽，可以保存較長時間。