麻雞怎麼炒

1、把雞肉剁成小塊後洗乾淨。把洗好的雞肉放在鍋裏，添涼水，開鍋後雞肉撈出來備用。

2、油，葱段，薑片，八角放入鍋中，紅辣椒炒香後倒入雞肉，依次倒入味達美，蠔油，甜麪醬，翻炒後倒入清水，中火燉湯。

3、放入少量番茄醬，大火收汁，放入青椒，香菜翻炒即可出鍋。

麻雞是肉用雞的一種，有家養的也有野生的，目前市面上流通的麻雞主要都是家養的。麻雞中比較著名的品種有清遠麻雞、鐵腳麻雞、青腳麻雞等。其中清遠麻雞又名清遠走地雞，原產地是廣東省清遠市的清新縣，其實就是一種家養土雞。叫它麻雞是因為這種母雞的背側羽毛上長着細小的黑色麻點。麻雞的體型較小、脂肪發達、皮薄骨軟，食用起來不僅口感很好，而且能夠健脾開胃，並且能有效地促進食慾。