關於燉湯的百科
方法步驟：食材：香菇適量，骨頭適量。1、將幹香菇用水泡一會兒，如果用新鮮的香菇就清洗乾淨就可以了；2、鍋中燒開水，把骨頭放入沸水中稍微煮兩三分鐘；3、把骨頭從鍋中撈出來放入碗中；4、將骨頭放入高壓鍋中加入清水和香菇，在放幾...
豬腳和黃豆燉湯好吃有營養。黃豆燉豬腳的做法如下：用料：豬腳，黃豆，葱，姜，八角，糖，鹽，雞精。步驟：1、將黃豆提前浸泡半天，將豬腳洗淨，焯水2分鐘至3分鐘後沖洗乾淨；2、鍋內下油，待油熱時下生薑片、葱段、八角、豬腳爆炒，然後加醬油、料...
1、對原料的處理不同：煲湯不需要對材料做處理，直接將需要材料與清水放進湯煲中即可。燉湯需要將原料經過焯水和去腥膩的處理，加入輔料和調味料，與清水放入燉盅，蓋上盅蓋。2、製作方法不同：煲湯是使用直接加熱法，而燉湯是使用...
1、將肉切成餡並加入精鹽5克、白糖、味精2克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、葱末5克，；2、將所以材料進行攪拌，待攪拌均勻後，包入餛飩皮內備用；3、將熱水用高火煮7分鐘至沸騰後，加入包好的餛飩、小白菜、芹菜末，及精鹽20克、味精3...
鮑魚花旗參燉雞湯最降火，其做法如下：主料：雞翅根、鮑魚、花旗參。輔料：鹽、胡椒粉。做法：1、將鮑魚擇洗乾淨，將雞翅根洗淨，飛水後再次洗淨。2、將鮑魚、雞翅根、花旗參放入煮鍋中，一次性注入適量的清水。3、將鍋蓋蓋上，大火煮...
核桃和排骨可以燉湯喝。核桃排骨湯：主料：排骨、核桃、鹽、姜、葱、大料。做法步驟：排骨洗淨；坐鍋燒水，冷水把排骨下鍋，煮開後再煮三分鐘；把排骨撈出備用，薑片，葱段，大料，備用；小電鍋內鍋加水，把排骨放入；核桃仁備好；把調料和桃桃仁放...
燉湯：指的原材料用容器裝載起來隔水蒸出來的，一般最少要4個小時以上；煲湯：原料放到湯煲裏面大火燒開，小火熬的湯，最少要煲3小時以上；煲湯和燉湯之間有時間差別，而原材料上基本是能燉湯的東西都可以選用來煲湯，而用來燉湯的原材...
山藥桂圓麻雞可以燉湯。麻雞是一種雞類，善飛，有家養和野生兩種，著名品種有清遠麻雞、青腳麻雞、鐵腳麻雞等。主料：麻雞肉800克、山藥100克、桂圓15克。輔料：料酒1勺、雞精適量、鹽適量、姜4片、淨香菜葉一撮、水1500克。制...
公雞不是不能煲湯，而是公雞不適合燉湯。在燉雞湯時，人們更喜歡選擇用母雞來燉，因公雞的肉要比母雞更加細膩，如果燉湯，往往燉出來的湯就會顯得比較清湯寡水，不鮮美。而母雞的脂肪熔點比較低，在燉雞湯時很易把母雞的油脂燉出來...
主料：紅菇15克，排骨500克，板栗50克。輔料：姜適量，食鹽適量，胡椒粉適量。步驟：1、取紅菇適量備用。2、紅菇先用水清洗乾淨後，泡發備用。3、用泡發紅菇的水放在砂鍋裏，加入薑片和排骨一起煮。4、排骨煮好後，放入紅菇，板栗，同時放入...
可以的。青蒜生蠔煲。原料：生蠔、青蒜、姜茸、蒜茸、葱絲、紅椒絲、蠔油、生抽、老抽、糖、慄粉、水。做法：1、將生蠔置在膠箕內，加入1湯匙及少許生粉，將膠長春搖動，並用少許清水倒入，這時生蠔肉附有污泥及潺便隨着水分流出...
魚紅燒比較好吃；紅燒魚的做法：紅燒魚需要準備的原料有，魚，薑末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽；首先將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然後用廚房紙將魚身上的水吸乾，鍋內放油約50克，待6層熱時放入魚，一面煎...
一.材料：豬大排500g、目魚乾100g、食鹽半茶匙、雞精半茶匙、蒜50g、生抽半茶匙、老抽半茶匙、調油一茶匙。二.做法：1、目魚乾用涼水泡發一夜，排骨焯水瀝乾水分備用。2、泡發好的目魚乾去掉黑膜和骨頭，切成塊狀，辣椒和蒜切...
鯽魚湯做法：1、在市場購買鮮活鯽魚，去鱗挖鰓，用清水洗淨，用紙巾擦拭乾；2、甜水蘿蔔去皮洗淨，切成細絲，姜切大片或拍鬆，大葱取葱白切成大段；3、炒鍋燒熱，倒入香油，油温熱時，將鯽魚順着鍋邊放入，小火將其煎至兩面金黃，撈出備用；4、炒鍋...
豬踭，又稱肘肉，即斬去豬手、腳後的二節肘肉，適宜煲湯或炸、燉，還可製作名菜“縐紗圓蹄”。豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。豬肉是日...
海帶可以和豬肉一起炒。原料：海帶、豬肉。配料：葱、姜、幹辣椒、八角、鹽、雞精、醬油。做法：海帶泡發洗淨切長條；豬肉切粗絲，葱切葱花，姜切絲，幹辣椒切碎；炒鍋熱油放八角，放肉片煸炒至變色，再加葱花、薑絲、幹辣椒；淋入醬油，加切...
最好以下兩種選擇：1、首選乳鴿，不論公母都是補品上乘，作用為清補，最適合幼兒、老人、身體虛弱者。乳鴿要選頭上胎毛（一般為土黃色）將要褪盡的為最好。2、其次選母鴿，老鴿子最好選多年的母鴿子，大補元氣。鴿子湯：鴿子湯是一道菜...
紅毛雞是國家二級保護動物，嚴禁非法獵捕、殺害和運輸。紅毛雞學名為褐翅鴉鵑，是杜鵑科鴉鵑屬的鳥類，黑色的嘴較為粗厚，尾羽呈長而寬的凸狀。雌雄同色，通體除翅和肩部外全為黑色，頭、頸和胸部閃耀紫藍色的光澤，胸、腹、尾部等...
一、花膠燉雞。二、花膠枸杞糯米粥。三、花膠淮山豬骨湯。四、花膠瘦肉粥。五、枸杞花膠燉鵪鶉。六、人蔘花膠雞湯。七、花膠豬骨湯。八、海蔘花膠肉骨湯。九、猴頭菇燉花膠。材料：花膠、猴頭菇、豬展肉、淮山、枸杞子...
主料：蜜棗60克，棗35克，黃耳10克。調料：姜2克，冰糖50克。做法：1、將蜜棗、紅棗分別洗淨，蜜棗瀝乾水分；2、把紅棗去核；3、將黃耳用温水浸軟，洗淨，瀝乾水分；4、把蜜棗，紅棗及黃耳，薑片一起放入小型燉盅內；5、注入適量的水至八分滿，加蓋封...
兔子燉湯的做法：原料：鮮兔肉1500克、水發冬菇25克、冬筍50克、淨豬五花肉350克、青菜心75克、精鹽12克、味精7克、紹酒25克、花椒5克、胡椒粉1克、芝麻油3克、葱姜各15克。製作過程：1、兔肉洗淨，切成3釐米見方的塊，入清水...
主料：鯽魚1條、大葱適量、薑片適量、白胡椒粉適量、鹽適量製作步驟：鯽魚洗淨，用廚房紙吸乾水分，姜和大葱切片；鍋裏放油，將魚煎一會；煎好的魚放入適量水；放入備好的葱片薑片和白胡椒粉；大火燒開後小火燉二十分鐘，起鍋時放入適量...
排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品，無論是紅燒，還是燉湯其味道都非常好，紅燒排骨和排骨湯營養價值是基本一致的，因為原材料主要都是豬排骨。排骨湯的營養價值簡介：排骨湯含有豐富的蛋白質。老年人常吃排骨湯能預防骨質疏...
約1到2克左右。材料：烏雞肉5塊、人蔘6片、丹蔘2條、枸杞16粒、紅棗1個、鹿茸片2克、鹽適量。做法：1、取雞胸肉部門，將所有材料放入蒸鍾中，加水;2、把準備好的蒸鍾用保鮮膜包住防止營養流失，隔水小火慢燉3至5小時後加入適量...
冬瓜山藥排骨湯的做法：用料：排骨500克，冬瓜300克，山藥500克，葱，姜。1、排骨用水焯一下，血末洗淨；2、把排骨放入壓力鍋裏，放入鹽，葱段，薑片，上氣十五分鐘；3、把排骨和湯放入大勺裏，開鍋加入山藥，十分鐘後放入冬瓜，五分鐘後放入大棗枸杞...