炒麻雞怎麼做
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原料: 小公雞半隻、燈籠椒、花椒、熟芝麻、蒜瓣、味精、鹽、料酒、葱、姜、生抽、花生油各適量;
做法: 1、將雞洗淨剁成小塊,用葱、姜、鹽、生抽、料酒醃製30分鐘;
2、鍋燒熱油,倒入雞塊小火慢炸,再大火炸至金黃色撈出,把蒜瓣炸至金黃色撈出;
3、鍋留底油燒熱,下燈籠椒、花椒、葱炒香酥,放入雞塊、蒜瓣、味精、鹽、芝麻炒勻即可。
特點 :辣味十足,雞香麻酥。
烹飪祕訣 :醃製雞塊時生抽不可放太多,以免炸時顏色變黑,辣椒用小火慢炒才酥香。炒麻雞
原料: 小公雞半隻、燈籠椒、花椒、熟芝麻、蒜瓣、味精、鹽、料酒、葱、姜、生抽、花生油各適量;
做法: 1、將雞洗淨剁成小塊,用葱、姜、鹽、生抽、料酒醃製30分鐘;
2、鍋燒熱油,倒入雞塊小火慢炸,再大火炸至金黃色撈出,把蒜瓣炸至金黃色撈出;
3、鍋留底油燒熱,下燈籠椒、花椒、葱炒香酥,放入雞塊、蒜瓣、味精、鹽、芝麻炒勻即可。
特點 :辣味十足,雞香麻酥。
烹飪祕訣 :醃製雞塊時生抽不可放太多,以免炸時顏色變黑,辣椒用小火慢炒才酥香。炒麻雞