雞絲粉皮湯怎麼做啊

主料：雞肉250克,蠶豆澱粉100克。

調料：姜10克,蒜10克,味精1克,香油15克。

1、熟雞去淨骨，切成粗絲，用上列調料醃製；姜切末，蒜子去皮搗成泥狀。

2、蠶豆澱粉用冷水浸泡，攪動沉澱粉後潷去水，換清水衝漂，連續2次，至無異味為止。

3、用鍋燒開水，向一個帶沿的平鋁盤舀入團粉漿，放入開水鍋內，燙熟成薄粉皮，澆水下入冷水盆內透涼取出，切成絲，再下入開水鍋氽過撈出。

4、食用時，將粉皮絲、薑絲、蒜泥放入雞絲一起攪拌均勻，淋香油，裝盤即成。