廣東早茶的蒸排骨的做法是怎麼樣

廣東早茶的蒸排骨的做法如下：

1、準備材料。主料豬肋排500g鹽，生粉，雞粉，糖，酸梅。

2、排骨切成大拇指結大小的方塊，兩邊可以看到骨窩為正宗肋排.。用十克鹽加克生粉泡排骨，把排骨裏的血水泡乾淨，浸泡三十分鐘。

3、三十分鐘後，多洗幾遍把排骨洗淨，洗後把排骨多餘的水擠乾淨.。防止在蒸排骨的過程中排骨發黑。

4、加入絞碎的酸梅攪拌均勻，加入適量的生粉，糖，雞粉，胡椒粉，鹽攪拌均勻.。淋入豆豉油，蒜油繼續攪拌。

5、攪拌好的排骨放入小盤，點綴豆豉及幾片鮮辣椒上蒸籠，二十分鐘即可。