紅燒豬舌頭的做法炒豬舌頭的做法

材料：熟豬舌300克。

調料：油、紹酒、醬油各1大匙、白糖半大匙、精鹽、味精半小勺、香油1小勺、葱、薑絲少許、澱粉適量。

做法：

1、將熟豬舌切成長條片，下入五成熱的油中滑散滑透，控淨油分，整齊的碼擺在盤中備用。

2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用葱、薑絲熗鍋，烹紹酒，加入醬油、白糖、精鹽、味精，添湯燒開，再下入豬舌，撇淨浮沫，移小火扒至入味，見湯汁稠濃時，轉旺火，用水澱粉勾芡，淋香油，大翻勺，出鍋裝盤即可。