冬瓜燉粉皮

1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；

2、把冬瓜去皮適當切塊，姜塊切塊；

3、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨；

4、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，改用小火燉60分鐘；

5、再放入冬瓜燉20分鐘，撈出姜塊和大料，再加適量鹽、胡椒粉、味精，起鍋即可。