怎樣炸軟麻花
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炸軟麻花：
材料：麪粉300g、雞蛋1個、酵母(幹)3g、元貞糖20g、調和油20ml、調料食鹽2g。
做法：
把主料中的所有材料：麪粉、雞蛋、温水、酵母、糖、油和鹽混合；整形揉至麪糰光滑靜置發酵；麪糰發酵至兩倍大時轉至案板上,抹油壓扁輕排氣；切成等份的條狀；取一條面搓長，兩手相互往向反的方向搓；提起兩頭重合，自然捲成麻花狀；重複5、6兩步，成形；烤盤抹油，把搓好的麻花放烤盤上醒發20分鐘；醒發好直接下油鍋開炸出鍋瀝乾油即可。
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