關於炸軟的百科
軟麻花的製作方法:材料:適量牛奶、雞蛋、油、適量麪粉、糖、鹽、酵母等。步驟:1、將牛奶加熱至手的温度,將酵母撒入並攪拌均勻;2、將雞蛋和油攪拌均勻,倒入牛奶和酵母液中攪拌均勻;3、把麪粉、鹽和糖拌均勻後,加入酵母液中揉...
炸軟麻花:材料:麪粉300g、雞蛋1個、酵母(幹)3g、元貞糖20g、調和油20ml、調料食鹽2g。做法:把主料中的所有材料:麪粉、雞蛋、温水、酵母、糖、油和鹽混合;整形揉至麪糰光滑靜置發酵;麪糰發酵至兩倍大時轉至案板上,抹油壓扁...
香炸軟麻花主料:麪粉300克、雞蛋1個、温水80毫升、酵母3克、糖20克、油20毫升、輔料鹽2克、炸麻花油300毫升。步驟:1、把主料中的所有材料:麪粉、雞蛋、温水、酵母、糖、油和鹽混合;2、整形揉至麪糰光滑靜置發酵;3、麪糰...
主料:豬瘦肉150克。調料:醬油5克,料酒10克,雞蛋1個,麪粉10克,濕澱粉10克,花椒鹽少許,花生油250克。軟炸肉炸的表皮是酥的做法如下:1、將豬瘦肉切成3釐米長、2釐米寬、0.3釐米厚的片,用醬油、料酒抓勻入味;2、將雞蛋打散,加麪粉、...
主料:大蝦仁、玉米澱粉。配料:雞蛋清、鹽、料酒、水。步驟:蝦仁挑去蝦腸,加半勺白糖,一勺料酒,適量鹽抓勻醃製十分鐘左右。加入雞蛋清、玉米澱粉,攪拌。一點一點地加入清水,調成糊狀,不能太稀。醃製好的蝦仁放麪糊裏滾一下。放...
軟炸又稱軟汆,是把鮮嫩柔軟小塊、片或條形的食材裹上粉漿後放進低油温中,讓其慢慢浸熟,炸成七八成熟的油炸方法。軟炸不會破壞食材的外表,而且可保持食材的柔軟質地。軟炸後的成品外表香鬆綿軟,內部鮮嫩。...
對蠣蝗肉進行醃製操作後,用麪粉糊包裹,再進行煎炸製作,即可達到符合題目要求的烹製效果。軟炸蠣蝗具體使用材料及製作過程如下:準備材料:新鮮蠣蝗、雞蛋、食用鹽、花椒粉、雞精、老抽、食用油、葱、姜、蒜、麪粉具體步驟:1...
1、將扁豆擇洗乾淨,下入開水鍋內焯熟,過涼撈出控水;2、加精鹽、味精、料酒、葱薑絲攪拌均勻,醃至入味;3、雞蛋磕入碗內,加少許精鹽打散,加麪粉,適量水調勻成糊;4、竹筍、松蘑洗淨切成小丁;5、同時將葱白切丁;6、澱粉放入碗內,加水...
材料:主料:豬肉(瘦)150克。調料:雞蛋100克,鹽2克,植物油50克,小麥麪粉10克。軟炸肉的特色:外焦裏嫩,如配上花椒鹽或辣醬油,更香美可口。軟炸肉的做法:1、瘦肉切成薄片。2、雞蛋打在碗內,加入少許鹽、水和適量麪粉,攪打成糊狀。...
炸薯條不軟的方法如下:1、選土豆,選擇細長型的土豆;2、將土豆洗淨削皮,切成條狀後在水中靜泡20分鐘;3、鍋中放水,加少量鹽,煮開;4、將土豆條瀝乾後,放在盤子中,再放入冰箱冷凍0.5或1小時;5、將土豆炸到淺金黃色,瀝油撈出,關火;6、薯...
1、準備好所有食材。2、將豬裏脊肉洗淨,切成粗條。3、中放入豬裏脊肉,放入胡椒粉、鹽、五香粉、少許食鹽最後倒入適量的料酒4、加入葱姜水5、抓勻醃漬十幾分鍾6、將麪粉60克、玉米澱粉50克、打入一個雞蛋,加入適量清水,調...
蝦含有豐富的礦物質和維生素,對人身體健康有益,蝦好吃卻不好做,今天就為大家介紹一款方便快捷的營養餐-軟炸蝦仁。冷凍的蝦仁冷水化開;製作香酥糊,雞蛋只取蛋清,加少許鹽,澱粉適量;化開的蝦仁倒入香酥糊,調和均勻,使每個蝦仁均...
一、材料:厚百葉、食用油、幹辣椒、食鹽、小葱、孜然粉、水。二、炸千張更鬆軟方法如下:1、厚千張切片,瀝乾;2、熱油後千張下鍋油炸,至變色撈出;3、幹辣椒熗鍋,下千張翻炒至均勻入味;4、加鹽調味,孜然或者其它香料也可以一起放...
步驟如下:1、油温至六成熱時改小火,一塊塊的下入餈粑;2、炸至一面變色時翻一面再炸,然後再翻面,不停的翻面,讓餈粑兩面均勻受熱,油温不能過高,這樣餈粑表面才不會起泡;3、炸至兩面都呈金黃色時,撈起濾幹油份,裝入盤內,趁熱撒上白...
1、切條:炸薯條不脆可能是前期準備工作沒做好,或者是火候不到位,首先將準備好的土豆切成長條狀,注意不要切的太寬太厚以免炸不熟,切好後將土豆條放在鹽水中浸泡十分鐘左右,然後放入開水中用大火煮兩三分鐘,不要煮的時間太長...
原料:適量麪粉和澱粉,一定量水,適量雞蛋、鹽、油。步驟:1、將麪粉和澱粉混合均勻,加入水攪拌均勻製成麪糊。2、打碎雞蛋,將蛋液倒入空碗並攪拌均勻。3、在麪糊中加入蛋液混合均勻。4、依個人口味加入鹽和油調味,然後將軟炸糊...
1、準備食材:豬大排、一品鮮醬油1小勺、紹興黃酒1小勺、食鹽2g、生薑10g、黑胡椒粉1/2小勺、普通麪粉、麪包糠、雞蛋1個、底油適量。2、豬裏脊肉切成1cm左右的肉片。3、加入醬油、黃酒、食鹽、生薑、黑胡椒粉,用手抓勻...
控制油温。火不能太軟,一般炸的時間越長,煎炸粉吃的油越多。1、先蒸一下,然後再炸。2、縮短油炸的時間。3、炸好以後要先撈出來再轉成小火或者關火,這樣會嫩,撈出來要墊吸油紙或者網子的小筐、小簍裏。...
材料:胡蘿蔔300克、土豆200克、麪粉500克、香菜50克、雞蛋300克、葱、姜、料酒、胡椒粉、鹽、香油、五香粉、雞精、清水、食用油各適量。做法:1、胡蘿蔔、土豆洗淨、擦成絲後備用;2、做少半鍋開水,將土豆絲、胡蘿蔔絲焯...
準備食材:麪粉、酵母粉、食鹽、雞蛋。雞蛋打入麪粉中,加入酵母粉、食鹽。加入温水,揉成光滑柔軟的麪糰,蓋上保鮮膜醒發。醒發至兩倍大發酵好的麪糰在案板上稍微揉一下,按成長條狀,切成小劑子。取一份小麪糰擀成麪皮,用刀在面...
主料:對蝦250克。輔料:澱粉30克、雞蛋清50克。調料:味精1克、鹽1克、料酒5克、椒鹽10克、花生油75克。軟炸大蝦的做法:1、將大蝦去殼取肉洗淨,切成3.3釐米長的抹刀塊,放在碗中。2、蝦肉內加入精鹽、味精、料酒5克,稍醃後,再用...
鬥地主軟炸和硬炸區別是倍數不同,鬥地主軟炸一般是4倍,硬炸一般是8倍,所以兩者的差別在這裏。鬥地主,是一種在中國流行的紙牌遊戲。是關於舊社會階級鬥爭詳見土地改革運動。以一副或多副紙牌提供娛樂、賭博或兼具兩者的牌...
食材:豬肉、雞蛋、植物油、鹽、白砂糖、味精、料酒、澱粉、椒鹽。做法:1、用刀背將豬肉兩面拍鬆,切成滾刀塊,加鹽、糖、料酒、味精醃漬待用;2、雞蛋加調好的濕澱粉調成稠糊,將漬好的肉塊裹上稠糊;3、炒鍋上火,倒油燒熱,逐塊放...
一、用蛋清、麪粉、生粉、少許水調成的薄糊。二、軟炸蝦仁是一道名菜,外表脆軟、淡金黃色、蝦仁鮮嫩,而且外酥裏嫩極為的美味。稱得上是色香味俱全。具有抗衰老、軟化血管、美容護膚等功效。三、配料需要蛋清3個、麪粉5...
炸薯條軟軟的是土豆上有水分,有一丁點的水分炸出來的薯條就會軟軟的,好多人炸薯條失敗就是沒把薯條水分吸乾,土豆洗乾淨去皮後擦乾水分,炸薯條一種土豆條的油炸速食。做法是在鍋內注入生油十兩,燒滾把薯條蘸上粉漿,放入滾油...
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