面沒發起來怎麼補救炸麻花

補救可以通過加入活性酵母，提高温度。原理都是提高酵母活性來更好的發麪。發麪發的不好，會影響食物製作的口感，就要重新揉一些發麪，重新發酵。用温水化好發酵粉，和成半濕半乾狀態。將未發好的面擀開，將温水和好的乾濕面粉放到擀開的面上，揉均勻，等待再次發酵。如果發酸的話，可以在麪粉中加入鹼，中和酸度。

１、若酵母溶解在水中或麪粉中的時候，出現的泡沫較少或者完全沒有泡沫的話，則説明該酵母的活性比較差，用此酵母發麪自然發不起來。建議此時最好換一個活性比較強的酵母來放到麪粉中，重新揉麪和麪發麪。 ２、當外面的天氣過於寒冷的時候，面也很容易出現發不起來的情況。建議此時可以用另一個盆將面盆包裹住，然後放在暖氣旁邊，以幫助增強酵母的活性，讓麪糰更容易發起來。