炸麻葉怎樣防止掉芝麻

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炸麻葉防止掉芝麻的方法：應調整好麪糰的硬度，待麪糰表面無水份後再加入黑芝麻，可防止在炸制過程中芝麻的掉落。

炸麻葉主料：麪粉200克，雞蛋2個，黑芝麻10g克，鹽2g。

方法步驟如下：

首先將麪粉，雞蛋與鹽放入盆裏；加少許水和為稍硬麪團，添加少許水量即可，目的為調整軟硬程度，調整好硬度後加入黑芝麻；麪糰揉至光滑，將已打濕屜布餳30分鐘；將餳好後的麪糰擀為1毫米厚薄片；將薄面片切為20釐米左右寬條並縱向對摺；對摺完畢後切至10釐米寬後將雙層面片縱向對摺；面片中間切條，頂端切忌切透後備用；油温燒至5成熱後入鍋炸至金黃；撈出已炸制完畢的麻葉晾乾食用即可。