小公雞怎麼燉才好吃

雞燉蘑菇。

原料：小公雞850克至1200克、蘑菇75克、葱、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。

做法步驟：

1、將小公雞洗淨，剁成小塊；

2、將蘑菇用温水泡30分鐘，洗淨待用；

3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入葱、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。