小公雞怎樣做最好吃

1、將小仔雞洗淨、剁成小塊。

2、把幹山蘑菇用温水泡30分鐘，洗淨擠幹水份。新鮮蘑菇過水，瀝乾水份，待涼擠淨水份。

3、大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入葱段、姜處、香葉、大料和乾紅辣椒一起爆炒出香味。

4、依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水。

5、湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入幹、鮮蘑菇再燉50分鐘，小雞燉蘑菇就煮好了。