怎樣做雞碎肉

來源：生活大全幫 1.64W

雞碎肉的製作方法如下：

首先將雞肉提前醃製一下，用醬油，少許的鹽，酒、紅糖，生粉醃製，這樣醃製出的雞的口感不會變差，醃製的時候放在冰箱裏，如果馬上要吃，不醃也可以；然後把鍋預熱，倒入油，待油熱後，炒香葱、姜、紅葱頭，小火慢慢炒；炒香之後轉中火，加入雞塊，慢慢炒，雞皮會出油，出油之後加醬油、糖翻炒，最後出鍋前噴入酒少許即可。

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