碎肉豌豆怎麼做

碎肉豌豆

原料：豌豆仁120克、肉餡150克、香菇100克、辣椒1個、葱末適量。輔料：米酒1大匙、醬油2大匙、糖半匙、胡椒粉少許。

做法：

1、豌豆仁洗淨，入沸水汆燙一下，撈出。香菇剪除菇蒂，洗淨，切小丁。辣椒洗淨，切成小圓片。

2、鍋內加2大匙油，燒熱，先放入香菇丁、辣椒片、葱末爆香，加入肉餡炒散，淋上米酒炒香後，再放入燙過的豌豆仁及醬油，迅速炒拌入味即可。