黃豆如何做菜

黃豆排骨的做法：

一、準備小排骨、黃豆、醬油、鹽、白酒、冰糖、色拉油、薑片、蒜苗、葱、香油、味精等材料。

二、將小排骨剁成3釐米的小塊，高火3分鐘後取出洗淨，將黃豆用水浸泡2小時。

三、取一器皿，放入三大匙色拉油及切好的葱段、薑片，高火3分鐘後加入小排骨、黃豆及所有調料，先高火10分鐘，後改為中火20分鐘。

四、取出後撒上切成斜片的蒜苗即可。

黃豆雜拌的做法：

一、準備黃豆、豆腐乾、黃瓜、粉絲、醬油、醋、葱、香油、鹽、味精等材料。

二、將黃豆用水煮熟；豆腐乾切成條；黃瓜洗淨，切成小塊；粉絲泡軟切成寸段長放置備用。

三、將葱洗淨，切成葱末。

四、將黃豆、豆腐乾、黃瓜、粉絲放入大碗中，加入醬油、鹽、醋、葱末、香油、味精等調料，攪拌均勻即可。

鹽水黃豆的做法：

一、準備黃豆、鹽、白糖、甘草末、橘餅等材料。

二、將洗淨的黃豆倒鍋內，加水沒過黃豆零點五釐米至一釐米，放入鹽，將鍋蓋蓋上，用旺火煮約15分鐘，轉小火燜煮至熟離火。

三、待黃豆温熱時，放入糖、橘餅、甘草末，用鍋鏟不斷地攪和，至滷汁收盡即成鹽水黃豆。